もちのつくりかた

もちのつくりかた

すり鉢とすりこぎで

1. もち米をといで水に２時間つけておく
2. ざるにあげて、米１合に対し水１００ccの水で普通にご飯を炊く
   • だいたい２合で３人分
3. 炊けたら、すり鉢にあけて、すりこぎで、もちをつく
   • すりこぎと「しゃもじ」は時々お湯につけてもちがつかないようにすること
   • まず「めつぶし」（全体、すりこぎで米粒をつぶすようにする）
   • ２０回くらいついたら、「しゃもじ」で「てがえし」
   • 「てがえし」１０回くらいでもちらしくなる
4. まな板に片栗粉をふっておいて、そこにもちを出す
5. 食べたい大きさに手でちぎる（手ももちがつかないようにぬらしておく）
   1. きなこをつけて黄な粉もち
   2. しょうゆと鰹節にお湯を足したものにちぎったもちを入れてしょうゆもち
   3. あんこをつつんであんこもち
   4. なっとうをからませてなっとうもち