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もちのつくりかた

最終更新時間:2008年02月16日 19時40分


もちのつくりかた

すり鉢とすりこぎで

  1. もち米をといで水に2時間つけておく
  2. ざるにあげて、米1合に対し水100ccの水で普通にご飯を炊く
    • だいたい2合で3人分
  3. 炊けたら、すり鉢にあけて、すりこぎで、もちをつく
    • すりこぎと「しゃもじ」は時々お湯につけてもちがつかないようにすること
    • まず「めつぶし」(全体、すりこぎで米粒をつぶすようにする)
    • 20回くらいついたら、「しゃもじ」で「てがえし」
    • 「てがえし」10回くらいでもちらしくなる
  4. まな板に片栗粉をふっておいて、そこにもちを出す
  5. 食べたい大きさに手でちぎる(手ももちがつかないようにぬらしておく)
    1. きなこをつけて黄な粉もち
    2. しょうゆと鰹節にお湯を足したものにちぎったもちを入れてしょうゆもち
    3. あんこをつつんであんこもち
    4. なっとうをからませてなっとうもち